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Formagella Bambù

Stagionatura:

30 giorni

Conservazione:

+2°C/+4°C

Ingredienti:

latte crudo, caglio, foglie di bambù liofilizzate, sale.

Descrizione

Durante la formazione della cagliata vengono introdotte foglie di bambù raccolte a mano, liofilizzate e sminuzzate che restano nell’impasto per tutto il periodo di affinamento e stagionatura. Il risultato finale è un prodotto molto particolare, dal gusto delicato e unico, con una consistenza abbastanza morbida a seconda del periodo di stagionatura, con l’interno e la crosta di colore leggermente verdi puntinati dai piccoli frammenti di foglie di bambù.

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