Formaggio a pasta cruda, di colore bianco; viene leggermente salato per valorizzare il gusto fresco che richiama il latte. È un formaggio perfetto per le insalate o semplicemente degustato con un filo di olio extra vergine di oliva.

La panna viene tolta dal latte tramite la tecnica antica dell’affioramento, facendo così la panna trattiene tutte le caratteristiche nutritive ed organolettiche del latte che successivamente verrà trasferito al burro.