Formaggio a pasta semicotta di forma cilindrica, la pasta elastica presenta un colore giallo paglierino presenta alcune occhiature, dovuto alla lavorazione a latte crudo.

Formaggio a pasta semicotta di forma cilindrica consistenza elastica e spicca all’interno la presenza di olive verdi in salamoia a pezzi  che dona un colore caratteristico ed un gusto piacevolmente salato.